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Château d'Yquem è una storia ricca di eventi. È esistito dal 1453 ed è sopravvissuto per 400 anni. Diverse voci sono state fatte sul nome Yquem, ma le due più probabili sono: le sue origini germaniche provengono da nomi come Ayquem, Ayquelmus, .... Yquem innova di anno in anno e nel 1826 , il suo proprietario, il signor Sauvage , ha creato una cantina. Una creazione innovativa per il tempo. Fu nel 1855, dopo la classificazione fatta sotto il regno di Napoleone III, che il castello raggiunse il grado di 1 ° Grand Cru Superior . Una consacrazione che si manterrà nei secoli e che continua a mantenere.
Mentre il DOC per i vini esisteva già, Bertrand de Cur Saluces (proprietario dopo la guerra) partecipò alla creazione del COA a Sauternes. Nel 2004, su richiesta dell'azionista del gruppo LVMH dal 1999, Pierre Lurthon è a capo di questa imponente proprietà.