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Questo AOC Clos des Lambrays Grand Cru della cantina Domaine des Lambrays è un vino rosso ottenuto da sole uve di pinot nero in purezza con vigne di età media di circa 40 anni, è un vino di grande potenza, ma anche incredibile eleganza. Le uve vengono raccolte rigorosamente a mano, fermentate in vasche in acciaio e affinate per 18 mesi in botti di rovere francese, la metà dei quali nuove. Il nome del vigneto Clos des Lambrays risale al XIV secolo, la proprietà fu divisa tra 74 proprietari dopo la Rivoluzione francese e non fu riunita nuovamente fino al 1868, dopo molte vicissitudini, nel 1981, finalmente è stato designato come Grand Cru. Molti pensano che sia un monopole, ma in realtà un piccolissimo appezzamento di questo cru (parliamo di un quinto di ettaro circa) è attualmente di proprietà del Domaine Taupenot-Merme.