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  • Salvioni, Brunello di Montalcino 2015 Salvioni, Brunello di Montalcino 2015

Salvioni, Brunello di Montalcino 2015

Breve descrizione

Salvioni
Brunello di Montalcino
Vintage 2015
100% Sangiovese
5 available
ANTONIO GALLONI 96/100

Disponibilità: Disponibile

Tasse escluse: 140,00 € Tasse incluse: 170,80 €

Dettagli

La vinificazione avviene nella cantina dell'azienda posta accanto alle vigne in tini d'acciaio inox da 40/35 ettolitri e dura solitamente 28/30 giorni in relazione all'annata. La fermentazione avviene in modo spontaneo nei giorni successivi alla vendemmia in locali che non hanno climatizzazione e per questo si determina la necessità di intervenire sulle alte temperature con frequenti rimontaggi nell'arco della giornata e spesso con il délestage che permette di far freddare il vino che bolle in altre cisterne. Dopo la svinatura il vino pulito rimane in acciaio per altri mesi nei quali in modo del tutto normale svolge la fermentazione malolattica al termine della quale dopo il travaso viene messo in botte. Per la maturazione del vino l'azienda ha da sempre usato botti grandi da 18/22 ettolitri di rovere di Slavonia di media tostatura. Ad oggi le botti si trovano divise in due cantine: una direttamente in azienda in cui si trovano le botti più vecchie e l'altra situata nel centro storico del paese sotto alla casa di famiglia dove si trovano le botti più nuove e dove solitamente vengono effettuate le degustazioni delle annate con i clienti.

Ulteriori informazioni

Colore Rosso
Annata 2015
Produttore vino Salvioni
Tipologia Vino Fermo
Volume bottiglia 750 ml
Paese di produzione Italia
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