Dettagli
La Ravera si trova alla confluenza di due matrici geologiche
diverse. Nel corso di milioni di anni gli strati si sono sovrapposti, creando un suolo
piuttosto fragile e soggetto a erosione, ma dalle enormi potenzialità. Prevalenza
di Marne di Sant’Agata Fossili, intervallate da depositi sabbiosi ricchi di ferro
(Formazioni di Lequio). Quota altimetrica media: 360 m.s.l.m
La vendemmia è stata effettuata il 9 ottobre .
Dato l’ottimo equilibrio della maturazione, la macerazione è durata 45 giorni, di
cui 5 a cappello sommerso. Fermentazione malolattica in acciaio nella primavera
successiva. 30 mesi in botte di rovere di Slavonia da 30hL prima
dell’imbottigliamento.